les plus sattviques

Salsifis sauvages en sauce blanche

Les plus sattviques

Par Christine Deroin

Le salsifis sauvage, appelé aussi barbe de bouc (bouchibarbe en occitan) se trouve en mars et prend l'allure d'un petit palmier. Il faut prélever la racine en le cueillant. Il en existe plusieurs variétés avec les feuilles lisses ou plus fines avec des...

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Chausson de blettes sauvages

Les plus sattviques

Par Christine Deroin

Les blettes se trouvent facilement aux abords des chemin en février et en mars. Elles ressemblent à leurs cousines cultivées avec souvent des côtes plus fines, qui sont parfois colorées de rose :

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Noix de cajou aux épices

Les plus sattviques

Par Christine Deroin

Raïta de grenade

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Par Christine Deroin

On trouve le raïta dans le sous-continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh). Il est fabriqué à base de yaourt et de légumes (concombre, carotte). Il permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais. Je vous propose ici une variation...

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Dahl de lentilles corail au citron vert

Les plus sattviques

Par Christine Deroin

La recette incontournable de la cuisine indienne, revisitée...

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